杏是临猗县一个古老的树种，有2000多年的栽培历史，为临猗县四大历史名产果树之一。尤其是黄家庄、李家庄、三管等一带所产的白水杏，曾是皇宫的贡品。黄、李二庄现有300年以上的大树，仍枝叶茂盛，结果累累。白水杏果实圆形，中等大，平均单果重40 ~ 50克，果面光滑茸毛少，底色绿白至乳白，阳面有红晕，甚美观。皮薄肉厚、汁液丰富、甜酸适口、稍有清香，品质极上。是一个生食、加工、仁肉兼用的优良品种。
      除白水杏外，还有麦黄杏、鸡蛋杏、胭脂杏、大白甜杏、五月甜杏等传统品种。金太阳、凯特等引进品种。早熟、丰产、耐贮运，为主栽品种。