临猗县地处运城盆地北沿，平均海拔高度500米左右，与日本苹果生产基地长野、秋田同处北纬35度，年平均气温13.6°C，光照2353小时，降雨量500毫米左右，平均无霜期217天。气候温和，光照充足，昼夜温差大，环境无污染，发展苹果生产有着得天独厚的自然优势。
       临猗县栽植苹果比其它果树较迟。引载于1932年，试载于1950年，发展于1958年，大发展于1985年。经60多年的栽植发展，本县苹果从外地引入40多个品种，经不断的取优汰劣，现已形成了栽植品种的优种化、区域化和规模化。
       截止2005年临猗全县苹果面积48.7万亩（占全县耕地面积32.3%，人均约1亩），年产果品94.5万吨。2004年调整果品结构，建成加工型高酸苹果生产基地，成立“临猗县无公害高酸苹果发展中心”，采用“公司+农户+基地”的订单化生产经营模式，建成集中连片、高质量、高标准的苹果加工原料基地。2005年全县新栽优种面积达10万余亩，早、中、晚熟品种结构比例达到1：3：6，优良品种面积进一步扩大。
       目前，临猗县苹果的主载品种有：红富士30万亩，年产果品69.5万吨；华冠5万亩，年产果品7.5万吨；嘎啦3万亩，年产果品3万吨；新红星、秦冠各2万亩，年产果品6万吨；藤牧1号、珊夏、新世界、美八早熟品种6万亩，年产果品7万吨。每年苹果的商品率均在80%以上。临猗县苹果以色艳、个大、味美、甜脆、爽口而著名，畅销全国，并出口到俄罗斯、越南、泰国、新加坡等国。