1、临猗梨枣是我国现有鲜食枣果中，单果最大、风味最佳的品种，属“综合性优良枣资源”。平均果重31.6克，最大可达107克，1997年梨枣王达92.5克。它早果性强，早丰性好，果肉酥脆、细嫩、爽口，维生素C含量达300－600毫克/克，维生素B的含量居百果之冠，维生素含量比苹果、桃、柑桔高出70－100倍，被誉为“活维生素丸”。
　　现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，是天然的绿色食品。并具有抗癌降压，润肤养颜，养血壮神之功效。梨枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体所需的无机盐。民间曾有“天天吃仨枣，一辈子不见老”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。唐代诗圣杜甫曾赋诗“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，追忆童年之对梨枣的陶醉。
　　中国红枣协会理事长李连昌教授、秘书长张志善教授认定梨枣为鲜食品种之首，美俄勒岗大学园艺农学院生命科研究所主任鲍依尔教授称誉为“世界第一果品”。它曾荣获1996年“首届全国名优产品博览会金奖”，1997年被评为“山西省十大名枣之一”（鲜食品种仅此一种）。
　　三年生梨枣树株产商品枣可达15－20公斤，按目前市场最低价3元／公斤计，株效益可达45－60元。临猗枣农亩收入平均达八千元的农户占栽植户的80％以上。由此可见，大力发展梨枣，对于巩固集体经济，增加农民收入，提高人民生活水平和繁荣市场经济都具有重要意义。尤其是枣树属我国的特有树种，我国加入WTO后，梨枣的出口前景良好。
　　临猗梨枣适应性很强，耐旱、耐盐碱、抗风沙，除沼泽地及重盐碱地外，均可正常生长。中国适应枣树生长省份很多，北纬19－43度，东经75－125度，均可种植。如河北、河南、山西、陕西、山东、湖南、甘肃、浙江、湖北、辽宁、江苏、安徽、福建、江西、广西、新疆、广东、四川等。枣的垂直分布，在东北、西北地区主要分布于海拔200米以下，在云贵高原可栽植在1000－2000米的地区，一般来讲，小气候冬季最低不低于－32℃，无霜期达120天以上地区均可栽植。

        2、枣树在本县栽植历史久远，已有3000多年历史。品种很多，种植较多的有梨枣、相枣、崖枣、俊枣等。1992年庙上山东庄成立了以毕群为首的“临猗枣树研究所”和隋全旺为首的“临猗县枣树协会”。通过择优嫁接，培育出以临猗梨枣为主的34个优良品种：鲜食枣以梨枣为主，还有大雪枣、大白枣；干制红枣以胜利枣和临猗园枣为主；观赏品种以龙枣、茶壶枣、磨盘枣为主。本县开始大面积发展枣树。临猗梨枣以脆甜、个大、肉厚、汁多逐渐享誉全国。新世纪开始，为适应市场变化，引进推广了沾化冬枣、芒果冬枣、东朝雅枣等含糖量和维生素更高的品种。“七月鲜”、“早脆王”、“冬枣王”等新优品种也在2004年相继引进。本县鲜枣早、中、晚上市的优良品种分布逐渐合理化。截止2005年梨枣已发展到19.3万亩，雅枣1000余亩，年产鲜枣7.05万吨。